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Wie wird ungarisches Letscho gekocht?

Zuerst sollten Sie wissen, dass in Ungarn fast alle Gerichte gern geröstet werden. Egal, ob es sich um Fleisch oder Gemüse handelt. Die Hauptsache ist, dass viele Zwiebeln und viel Paprika verwendet werden. Das Ergebnis ist zum Schluss ein Pörkölt (= Gulasch) oder ein schmackhaftes Letscho.

Wie wird ungarisches Letscho gekocht?

Also wie wird ein echt ungarisches Letscho gekocht? Wir zeigen es Euch gern (s. auch unser kurzes Video).
Was man dazu braucht: Räucherspeck, Zwiebeln, rotes Paprikapulver, Paprika, Tomaten, Salz, Pfeffer, Knoblauch, gemahlener Kümmel und einen großen Topf.
Die Zwiebeln, Tomaten und die Paprika werden „rustikal“ kleingeschnitten. Dann wird der gehackte Räucherspeck beigefügt. Nach wenigen Minuten durch Erwärmen kommt das Fett aus dem Speck. In diesem Fett kann man die Zwiebel sehr gut dünsten. Nach dem Dünsten gibt man das rote Paprikapulver dazu und ein wenig später auch die Paprikastreifen. Bitte beachten: Wegen der großen Anzahl von Paprika braucht man kein Wasser. Zum Schluss krönen die Tomatenstreifen und die Gewürze das Gericht. So einfach ist das.

 


Letscho passt sehr gut – unter anderem – zu gegrillten Schweinemedaillons und Rösti. Zur Verfeinerung der köstlichen ungarischen Spezialität empfiehlt sich auch ein wenig „Erös Pista“ (scharfe ungarische Paprikapaste) beizumischen. Probiere es zu Hause aus oder lass es Dir bei David im Herzen von Schliersee schmecken. Wir freuen uns auf Euch!

 

 

Ungarische Letscho

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